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La tenuta di Colle Uliveto è situata in una meravigliosa posizione panoramica. Il casale è stato ristrutturato nel 2005 e dispone di tutte le comodità necessarie per chi intende visitare le bellezze dell' Umbria e nel contempo passare dei giorni di pieno relax a contatto con la natura. à disponibile un ampio parco per passeggiate ecologiche, durante le quali non è difficile incontrare numerose specie animali di queste zone. Nei giorni di cielo il panorama si estende fino alla visuale di Assisi.