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La gestione dell'azienda agrituristica risale al 1987 anno in cui si decise di iniziare la nuova attività complementare all'agricoltura perché la struttura ben si apprestava sia come organizzazione sia come territorio circostante. La possibilità di aver studiato come Perito agrario all'Istituto Tecnico Agrario di Alberobello dava ulteriore convinzione nel credere nell'attività agrituristica con cui si poteva coniugare la mia esperienza pratica con quella scolastica. La perfetta conoscenza del territorio sia agrario che ambientale ha creato una forte sinergia nel consigliare agli ospiti il migliore dei modi per usufruire di tutte le strutture del circondario. La centralità del comune di Alberobello inoltre permette con delle semplici indicazioni di viaggiare in tutta la Puglia e nella Basilicata per visitare anche il sito UNESCO dei "SASSI di MATERA". La nuova esperienza dell'arte della cucina ha fatto rispolverare e migliorare le ricette della cucina tradizionale della Puglia che oltre alle "ORECCHIETTE CON CIMI DI RAPE", farà assaporare le diverse erbe commestibile che la regione offre come già ricordato dagli antichi romani "i peuceti popolo delle erbe".
