Come preparare una colazione perfetta nel vostro b&b

Alcuni semplici consigli, attenzioni e accorgimenti per fare una bella figura con i vostri ospiti.

Colazione con arancio

Categoria: Ricettività
Area di interesse: Italia
Aggiornata al: 05/01/2017

Autore: Alessandro Vai

La colazione è un momento fondamentale nell'ecosistema di un bed and breakfast, non fosse altro perché è presente nel nome dell'attività ed è uno dei due punti cardine dell'offerta di ospitalità.

Se il primo impatto, cioè l'accoglienza, è quello che conta non appena si mette piede all'interno della struttura e se le ore notturne sono il cuore dell'esperienza, è nella mattina successiva che l'ospite confermerà nella sua testa il giudizio, positivo o meno, sul vostro bed and breakfast.
La colazione, dunque, è un momento che deve rimanere bene impresso nelle menti dei clienti.

Il locale per la colazione nel b&b

Iniziamo dal luogo, che deve essere arioso e luminoso, con tavoli ben distanziati l'uno dall'altro.
Non c'è niente di peggio che svegliarsi ed entrare in una stanza che restituisca una sensazione di oppressione.

Anche i colori sono importanti, sia quelli delle pareti che quelli degli arredamenti. E' sempre meglio prediligere le tonalità tenui a quelle accese, perché sono più rilassanti per l'occhio e contribuiscono a creare un clima di serenità.

Pure le sedie devono essere comode, ma non troppo, nel senso che una seduta troppo rilassante potrebbe avere l'effetto di far tornare la sonnolenza a chi si è appena svegliato.

Piccole attenzioni per la colazione

La maggior parte dei bed and breakfast presentano un servizio a buffet.
Nella stanza c'è un tavolo dove si trova tutto quello che c'è a disposizione, dalle bevande ai cibi solidi.

Colazione in coppia

Tuttavia, un gesto di grande cortesia e attenzione è quello di far trovare su ogni tavolo una bottiglietta o una brocca d'acqua, accompagnata ovviamente dai bicchieri.
In questo modo chi entra nella sala della colazione e si siede subito al tavolo perché ha bisogno di prendersi "i suoi tempi" non sarà costretto a rialzarsi subito per bere un bicchiere d'acqua.

Sempre a proposito di bevande, è bene essere preparati a non avere solo latte di mucca che tante persone ormai non bevono più.

Uno o due cartoni di latte di soia, riso, mandorla o cocco non costano molto e si mantengono (chiusi) per diverso tempo. Rendeteli disponibili ed entrerete nelle grazie di molti clienti.

A questo proposito, le cose fatte in casa sono sempre molto apprezzate, quindi se avete tempo e voglia, preparate un bel ciambellone o dei biscotti, aggiungeranno quel tocco personale in più che potrebbe fare la differenza.

Poi è importante la varietà del menù, soprattutto se i vostri ospiti arrivano da diversi paesi dell'europa o magari dal nord Italia.
Per tante persone la colazione salata semplicemente non esiste, ma per altre è assolutamente irrinunciabile.

Infine il caffè

L'Italia è la patria del caffè, soprattutto di quello espresso e non ci si può limitare a offrire una banale moka.

Moka

Per cui attrezzatevi: cialde, capsule, caffè macinato o caffè in chicchi, scegliete la soluzione che fa per voi e poi applicatela.

Non ve ne pentirete.

Discussioni

antonello
1 Novembre 2018 - 01:50

Vorrei aprire un B&B e sono d'accordo con voi la colazione é fondamentale. tra l'altro sono un ottimo cuoco. ma ho letto la legge regionale abruzzese che prevede la somministrazione di soli cibi conservati. peró in siti come booking,airb&b expedia, tripadvisor, vedo che i B&B della mia zona offromo delle ricchissime colazioni a base di marmellate fresche,formaggi,salumi torte e dolci di ogni sorta. come é possibile??

Cucine Alte
5 Aprile 2018 - 14:44

Un po' scarse le notizie. Non si parla di alimenti, nè di colazione dolce o salata... Misero come articolo. Farebbe rabbrividire un addetto ai lavori.